炒菜炖肉锅，熟食卤肉锅

炒菜炖肉锅，熟食卤肉锅的作用可为是多种多样，适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。是食品加工提、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。也可以用于，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。太极机械生产的夹层锅具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、便于维修等特点，本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，电加热夹层锅适用于没有配备蒸汽锅炉的工业企业使用。电加热夹层锅适用于没有蒸汽设施场所，安全无压加热，灵活安排生产.(加热功率可以根据物料实际沸点选配）

熟食卤肉锅结构：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型

   受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便。

炒菜炖肉锅应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。